Chefe de Cozinha

Sobre a vaga

Missão do cargo O Chef de Cozinha é responsável pela gestão completa da cozinha, desde a criação e elaboração dos pratos até a supervisão da equipe e a garantia da qualidade dos alimentos. Este cargo exige habilidades culinárias excepcionais, capacidade de liderança, e um conhecimento aprofundado das práticas de segurança alimentar, controle de desperdício, estoque e CMV. O Chef de Cozinha deve manter altos padrões de operação e garantir que a experiência gastronômica do cliente seja de excelência. Rotina Responsável por administrar o CMV da unidade; Controle de estoque; Fazer pedidos para o setor compras; É responsável por supervisionar, orientar e distribuir as atividades para toda equipe de cozinha (dois turnos); É responsável por garantir que os pratos estejam dentro dos padrões estabelecidos pela empresa e garante que a ficha técnica seja cumprida; Supervisionar a etiquetagem, estocagem e descongelamento dos alimentos; Garantir a retirada das amostras diárias e seu descarte correto; Efetuar a confecção das escalas táticas, horárias e de folga da equipe de cozinha; Garantir o cumprimento dos processos relacionados a qualidade e vigilância sanitária; Fazer requisição ao estoque e demais áreas de apoio; Garantir que todos os funcionários sigam o manual de boas práticas e que tenham uma higiene pessoal correta. Entrevistar e avaliar candidatos para praça da cozinha junto ao chefe executivo. Local de trabalho: RUA EMILIA MARENGO, 534 - TATUAPÉ. Horário de trabalho: 16:00 à 00:20

Habilidades

O que você vai fazer

• Gestão completa da cozinha, criação e elaboração de pratos.
• Supervisão da equipe de cozinha e garantia da qualidade dos alimentos.
• Administração do CMV, controle de estoque e realização de pedidos.
• Garantia do cumprimento de padrões, fichas técnicas e boas práticas.
• Confeccionar escalas táticas, horárias e de folga da equipe.

O que você precisa ter

• Conhecimento em práticas de segurança alimentar.
• Conhecimento em controle de desperdício e estoque.
• Conhecimento em CMV.
• Disponibilidade para trabalhar das 16:00 às 00:20.

Perguntas frequentes