BAR E RESTAURANTE BARRA DOWNTOWN LTDA
Jovem Aprendiz · Presencial · Rio de Janeiro -, RJ
Oportunidade de Jovem Aprendiz na área de Magarefe em um bar e restaurante no Rio de Janeiro. O profissional será responsável por diversas atividades relacionadas ao preparo, corte, pesagem, embalagem e organização de carnes, além de auxiliar em processos de análise e controle de qualidade.
Atividades: Limpar carnes; Pesar carnes; Dimensionar cortes de peças; Embalar as diferentes peças de carnes; Separar amostras de vísceras para análise; Alimentar máquina de embalagem a vácuo; Controlar temperatura para embalagem a vácuo; Organizar pedaços de carnes em embalagens individuais; Separar carcaças de animais para análise em laboratório; Riscar (pequenos cortes) couro de bovinos, caprinos, ovinos e suínos Atordoar animais; Sangrar aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos; Controlar temperatura de máquinas escaldadeiras; Controlar qualidade de depenação de aves; Controlar velocidade de nórias (carretilhas); Pendurar aves em nórias (carretilhas); Organizar pedaços de carnes em embalagens individuais; Serrar partes conforme embalagens Organizar pedaços de carnes em embalagens individuais; Serrar partes conforme embalagens; Separar cabeças de animais para análise em laboratório; Separar carcaças de animais para análise em laboratório; Separar amostras de vísceras para análise; Desossar carnes; Identificar tipos de carnes; Marcar tipos de carnes; Fatiar carnes; Dimensionar cortes de peças; Cortar peças de aves e carnes bovinas (bife, lombo e outras peças); Embalar as diferentes peças de carnes; Limpar carnes; Salgar carnes; Secar peças ao relento (sol e sereno); Prensar carnes; Processar choque térmico no frango; Retirar excesso de sal das peças de carnes; Trocar posições das carnes na salmoura; Adicionar conservantes (carne de charque); Controlar tempo de salgamento Regular dosagem de cloro para limpeza de carnes; Retirar excesso de pó de partes serradas; Riscar (pequenos cortes) couro de bovinos, caprinos, ovinos e suínos; Retirar sebo de vísceras; Marcar tipos de carnes; Fatiar carnes; Dimensionar cortes de peças; Embalar as diferentes peças de carnes; Limpar carnes; Secar peças ao relento (sol e sereno); Prensar carnes; Retirar excesso de sal das peças de carnes; Trocar posições das carnes na salmoura; Separar tipos de carnes; Organizar pedaços de carnes em
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Diversas
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